chemia pomocy Liliana: 1.oblicz masę etanolu i objętość dwutlenku węgla (IV) jaką można uzyskać podczas fermentacji 108 g fruktozy . zapisz równanie reakcji i wykonaj odpowiednie obliczenia 2. zaproponuj doświaadczenie za pomocą któego odróżnisz roztwór wodny maltozy od roztworu wondego sacharozy : podaj wzór odczxynnika któego użyjesz, opisz doświadczenie, zapisz wniosek, 3.w roztworze wodnym na dwie cząteczki glukozy przypada 100 cząsteczek wody . oblicz stężenie procentowe roztworu glukozy.

Mateusz: 1) równanie reakcji: C₆H₁₂O₆→2CO₂ + 2C₂H₅OH Masa molowa fruktozy to: 180g/mol 180g cukru daje nam 2*22,4dm³ CO₂ 108g daje nam x dm³ CO₂ 180g cukru daje nam 2*46g C₂H₅OH 108g daje nam x g alkoholu z tych proporcji wyliczasz "iksiki" 2) sacharoza nie wykazuje własciwosci redukujących nalezy przeprowadzic reakcje z Cu(OH)₂ powstaje czarny osad zamiast ceglastopomaranczowego jednak poczas ogrzewania( bo probowki z roztworami trzeba ogrzac) następi rozkład wodorotlenku miedzi(II) i stąd pojawi sie czarny osad tlenku miedzi(II) fruktoza jest ketozą natomiast maltoza wykazuje własciwosci edukujące 3) 1 czasteczka wody ma mase molową 18g a wiec 100 czasteczek wody ma mase rowną 180g teraz 1 czasteczka glukozy czyli C₆H₁₂O₆ ma mase 180g/mol dwie to 360g

	ms
masa roztworu wynosi 360g+180g a wiec stezenie procentowe tego roztworu to: C%=		*100%
	mr

	360g
=		*100%
	360g+180g

Liliana: jejku Mateusz, ja mam do Cb szczescie oczywiście w sensie pozytywnym mam jeszcze inne zadania, czy mógłbyś mi znów wytlumaczyć je teraz chodzi o cukry, chyba może kojarzysz że już Cię kiedyś męczyłam

Mateusz: Ehe kojarze kojarze ze mnie "męczyłas" jak ci poszedł tamten sprawdzian ?

Liliana: −4 .

Mateusz: No to chyba tak zle nie było jak masz pytania to pisz

Liliana: wyłącznie dzięki Tobie

Liliana: hmmmm ... bo mam sporo tych zadan, także gdybyś mogł znaleść czas to byłoby super, dobra ja juz pisze...

Mateusz: Iii tam dzieki sobie a nie mnie no i aniabb tez miała w tym udział

Liliana: tak oczywiście przepraszam że Ją pominęłam

Mateusz: Nie szkodzi ( chyba ) to napisz te zadania ja wroce tak za 30 min ewentualnie do godziny bo musze pilnie wyjsc teraz niestety ale wroce to zabieramy sie do pracy

Liliana: 1.jak doświadczalnie odróżnisz fruktozę od sacharozy ( podaj nazwe odczynnika, podaj obserwacj i przebieg doswiadczenia 2. oblicz stęzenie procentowe glukozy jezeli w wyniku fermentacji 200 g jej roztworu otrzymano 5,4 g etanolu 3. zapisz wzór β D fruktofuranozylo αD− glukopiranozydu . podaj nazwe zwyczajowa tego związku oraz zapisz równanie jego hydrolizy 4. podaj dwie wspólne właściwości maltozy i glukozy 5. zaproponuj doswiadczelnie jak odróżnisz sacharoze od maltozy 6.zapisz wzór związku na podstawie nazwy 4−O(αD−glukopiranozylo)βD−glukopiranoza. podaj nazwe zwyczajową i zapis reakcji hydrolizy

Liliana: dobrze dobrze, czekam

Liliana: kolejne : 7. 300 g glukozy w reakcji trommera wydzieliło 75,5 tlneku miedzi II . oblicz stezenie procentowe glukozy . 8. narysuj fragment wzoru amylozy i wyjasnij dlaczego związek ten nie daje próby trommera a po ogrzaniu z roztworem kwasu solnego wynik próby trommera jest pozytywny. 9. w wyniku hydrolizy sacharozy przebiegającej z wydajnościa 75 procent otrzymano 8 gram fruktozy zapisz za pomocą wzorów sumarycznych reakcje hydrolizy oraz ile gramów sacharozy poddano hydrolizie. 10. jak odróżnić maltoze od skrobi . podaj nazwe odczynnika opis doswiadczenia 11. napisz wzór disacharydu αD glukopiranozylo β D fruktofuranozyd podaj jego nazwe zwyczajową oraz zapisz równanie reakcji hydrolizy ,.

Liliana: 12. wyjaśnij pojęcie wiazanie α− glikozydowe i podaj przykład,

Mateusz: hoho cukiereczki no tu to bedzie troche robotki daj mi chwilke

Liliana: Tak tak cukiereczki okok, dzięki za pomoc

Liliana: i jeszcze nawinęło mi sie jedno : Podaj dwie wspólne własciowości maltozy i glukozy .

Mateusz: 1) takim samy doswiadczeniem jak sacharoze od maltozy identycznie przebiega to doswiadczenie z tymze fruktoza ma własciwosci redukujące i powstaje pomaranczowo−ceglasty osad a w przypadku sacharozy nie rysunkowo jakby to miało wygladac jest powyzej oczywiscie Cu(OH)₂ powinien byc zapisany w nawiasach okrągłych z racji tego ze ja tu doswiadczenia w rysowaniu nie mam wiec jest jak jest ale idea jest widoczna Obserwacjeojawia sie czarny osad Wnioski: brak ceglastopomaranczowego osadu potwierdza brak redukujących własciwosci sacharozy

Mateusz: tam gdzie obserwacje bez tej minki ma byc zamiast niej slowko pojawia

Mateusz: i tak samo rysujesz sobie proboweczke nad nią ze dodajesz fruktoze( taki sam wzor sumaryczny jak glukoza) na dole dopisujesz Cu(OH)₂ ze dodajesz i Obserwacje: pojawia sie lazurowo niebieskie zabarwienie roztworu Wnioski: fruktoza jest polihydroksyketonem(ketoza) a wiec posiada własciwosci redukujące.

Mateusz: 2) Reakcja identyczna jak w przypadku fermentacji fruktozy: C₆H₁₂O₆→2CO₂+ 2C₂H₅OH wiem ze z 1 mola czyli 180g glukozy otrzymam: 2*46g etanolu to x g glukozy daje mi 5,4g etanolu

	ms
wyliczajac x masz ms do wzoru na stezenie procentowe: C%=		*100%
	200g

Mateusz: 3) to jest sacharoza wzor sacharozy znajdziesz wszedzie 4) maltoza jak i glukoza wykazują własciwosci redukujące oraz są dobrze rozpuszczalne w wodzie o słodkim smaku. 5) robiłem wyzej chyba 6) tu bedzie problem z narysowaniem

Liliana: ok ok to nic to nie musi być,

Mateusz: 7) glukoza+ Cu(OH)₂→kwas 2,3,4,5,6−pentahydroksyheksanowy( chyba bo nie pamietam w tej chwili na 100% czy to ten) + Cu₂O + 2H₂O robisz podobnie jak zadanie 2) tez piszesz proporcje i to czego szukasz a nastepnie podstawiasz wyloczone x do wzoru na stezenie procentowe

Liliana: ok, ok

Mateusz: 8) fragment wzoru amylozy jest np tutaj: http://pl.wikipedia.org/wiki/Amyloza jak widac skłąda sie on z merow glukozy co za tym idzie ulega hydrolizie do glukozy włąsnie i dlatego wynik proby trommera jest pozytywny bo glukoza tej probie sie poddaje 9) reakcja: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O→C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ nad strzałką dopisz HCl oczywiscie tu mamy i glukoze i fruktoze a one mają ten sam wzor sumaryczny ale inną budowe! wiem ze z 1 mola sacharozy tj 342g otrzymuje 1 mol fruktozy tj 180g tego cukru aby otrzymac 8 g sacharozy w 100% przebiegu musiałbym uzyc: 342g→180g xg→8g x=15,2g ale reakcja przebiega mi z wydajnoscią 75% a wiec potrzebuje wiecej sacharozy bo wydajnosc jest mniejsza:

	3
a wiec licze		z 15,2 i dodaje do tych 15,2g
	4

Mateusz: 10) prztykłądowo wezmy sobie teraz zrobmy to reakcją lustra srebrnego masz dwie proboweczki w jednej maltoza a w drugiej skrobia: do pierwszej dodajesz Ag₂O do drugiej tez: w pierwszej probowce pojawi sie srebro w drugiej nie wniosek? maltoza posiada własciwosci redukujące a skrobia nie bo jest wielocukrem ale w praktyce zeby miec pewnosc ze mam w probowce skrobie przeprowadzam tzw probe jodoformową roztwor uzyskuje wtedy granatowe zabarwienie.

Mateusz: 11) sacharoza jej wzor tez wszedzie znajdziesz 12) przykład na rysunku zaznaczony przerywaną czerwoną linią włąsnie to wiązanie rysunek troche nie wyszedł ale to jest maltoza czyli połączenie dwoch czasteczk glukozy a samo wiązanie jak widac jest to wiązanie łączące gr OH formy pierscieniowej cukru z grupą hydroksylową innego cukru lub nawet związku.

Mateusz: i włąsnie masz tu akurat wiązanie α 1−4−glikozydowe

Mateusz:

	4
Poprawka do 9) bo by troche za duzo trzeba było mnozysz 15,2g przez		po prostu
	3

Liliana: Tak, wiem, dużo tego , dlatego jeszcze raz serdecznie dziękuję za wszystko

Mateusz: nie, w sensie za duzo by trzeba było odwazyc sacharozy

Mateusz: w 7) reakcja przebiega tak jak pisałęm tj otrzymujesz 1 mol tego kwasu inaczej glukonowego 1 mol CuO i 2 mole H₂O tak wiec nie musisz pisac produktow i uzgadniac mozesz od razu liczyc

Mateusz: Cu₂O

Liliana: heehhe, nie przeczytałam uważnie no w sumie to nie tylko za dużo sacharozy ale za dużo zadań, ale wiedziałam, że mogę na Cb liczyć dzięki jeszcze raz

Mateusz: Jezeli masz jeszcze jakies pytania to śmiało bo zaraz musze uciekac.

Liliana: nie nie, wszystko jest jasne dzięki i dobranoc

Mateusz: No to sie ciesze powodzenia dobrej nocki